【公式】全席個室 湊一や 日本橋八重洲店

2019.02.13

お酒好き必見！身体も喜ぶ旬の貝づくし！ | 湊一や日本橋

こんにちは、湊一や日本橋店PR担当です。
バレンタインデー直前のこの時期は寒さがとても厳しく、毎日震えるような思いをするものですが、海の幸の中には旬を迎え、よりいっそう旨味を増すものがあります。今回は、その中でも貝類にテーマを絞って、一品料理をご紹介します。真冬の貝づくしといきましょう。
 

2月の牡蠣はやはり外せない

「広島県産牡蠣のグラタン 3P」は冬のおすすめです。寒さの増す2月は、喜ばしいことに、牡蠣の旨味が最も濃くなる時期。牡蠣の名産地・広島県産の大ぶりなものをベシャメルソースとチーズで殻ごとグラタンに仕上げました。グリコーゲンやタウリン、亜鉛などを豊富に含む牡蠣は栄養の宝庫。海のミルクという別名も納得いきます。グラタンにすることで、ただでさえ濃い旨味にまろやかさがプラスされ、立ちのぼる湯気まで嬉しい一品です。
 

名前はベビーでも大人に引けをとらぬ旨味

広島の後は遠く飛んで北海道といきましょう。「北海道産 帆立稚貝の塩麹バター蒸し」です。牡蠣と同じく帆立稚貝もまた、冬に旬の一つを迎えます。塩麹のバター蒸しにして、小粒ながらもぎゅっと詰まった旨味を楽しんでいただけます。オトナ帆立顔負けの磯の香りもたまりません。
ただ美味しいだけじゃなく、貝類は肝機能を高めてくれるタウリンも豊富です。ついお酒が深くなってしまう寒い季節にこれほどふさわしい肴もないですよね。今回はそんな貝料理にテーマを絞ってご紹介しました。
 
全席個室の『湊一や』は、鮮度抜群の海鮮料理が
楽しめるおしゃれな和ダイニング居酒屋です。
落ち着きある和のプライベート空間で、様々な海の幸・山の幸を贅沢に使用した懐石料理など接待会食向け飲み放題付宴会コースがおすすめです。
湊一やの自慢は何と言っても新鮮な魚介類を使用した海鮮料理。料理長おすすめのお刺身盛り合わせには、日替わりや雲丹箱付、トロづくしなど品数豊富。
旬の食材をふんだんに使用したご宴会コースは
全て2時間飲放題付きで4,100円(税抜)〜と、お得です。
Twitterはこちら
電話番号：050-7300-4246
以上、湊一や日本橋店PR担当でした！
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